Resgate da Cozinha Ancestral

Programa de documentação, valorização e atualização dos saberes da cozinha originária brasileira. Trabalho de campo com comunidades indígenas e tradicionais para registrar técnicas, ingredientes e receitas que correm risco de desaparecer. A gastronomia ancestral entra como patrimônio vivo, em diálogo com a cozinha contemporânea.

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  Garantia alimentar

  Mães do Campo

  Cuidado e produção rural como economia que sustenta comunidades.

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  Capacitação e tecnologia social

  Merendeiras de Osasco

  Formação técnica para profissionais da merenda escolar.

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  Curadoria do Cerrado

  Trilha das Abelhas

  Educação ambiental e gastronomia a partir do ofício apícola.